Café ARABICA, INDE, Mysore Plantation A

L’HISTOIRE DU CAFE D’INDE ARABICA LAVE, PLANTATION A

Le café en Inde occupe environ 552 000 fermiers travaillant dans 157 000 fermes dont 90 % de moins de 4 ha.
En conséquence, environ 200 000 tonnes sont produites chaque année (50% Robusta et 50%Arabica).
Les cafés sont produits au sud du Tropique du Cancer qui traverse l’Inde. Il faut se hisser sur les flancs des montagnes du Kamataka ou du Kerala pour aller récolter les cafés arabica.

Les plantations de café côtoient celles du Thé, dans des plantations très bien soi­gnées qui ont permis de sculpter les pentes parfois abruptes.
Ensuite, le café est soigneusement travaillé pour être exporté à partir du mois de Mars/Avril suivant la récolte qui débute en Novembre. Il contient en moyenne 1 % de caféine ce qui le place dans les cafés les moins caféinés.
Le Plantation A est caractérisé par un triage rigoureux.

ALTITUDE : Plantation située de 1 000 à 1600 mètres
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Le café d’Inde Arabica Lavé est récolté entre Novembre et Février
ESPÈCES & VARIÉTÉS : Arabica S.795, Sln.9 et Catimor
TENEUR en CAFEINE : 0.93% / 1.12%